Los significados de comer fuera

Paloma Herrera-Racionero; Emmánuel Lizcano

doi:10.22325/fes/res.2018.40

Autores/as

Paloma Herrera-Racionero Universitat Politècnica de València.
Emmánuel Lizcano Universidad Nacional de Educación a Distancia.

DOI:

https://doi.org/10.22325/fes/res.2018.40

Palabras clave:

Significados, comer fuera, análisis del discurso, dimensión espacio-temporal, dimensión social.

Resumen

Si, como ya formuló Wittgenstein, el significado de una palabra está en su uso en el lenguaje, la diversidad de significados que adquiere el ‘comer fuera’ está en función de las diferentes formas de entender y vivir la comida tal y como se expresan en el habla de los comensales. Explorar esos significados de ‘comer fuera’ constituye el objetivo de este trabajo. El análisis socio-hermenéutico que ponemos en juego nos permite comprobar cómo el sentido de ‘comer fuera’ no es algo dado de antemano, sino que se concreta en las maneras en que los sujetos, los comensales, le dotan de unas significaciones u otras, en los modos en que lo resignifican en cada contexto socio-cultural. Comer fuera adquiere su sentido en el marco de la interacción y negociación con una multitud de circunstancias y contextos, siempre particulares y siempre ineludibles, pues nunca se come en situaciones abstractas.

Biografía del autor/a

Paloma Herrera-Racionero, Universitat Politècnica de València.

Doctora por la Universidad Politécnica de Valencia y profesora de Sociología y Medio Ambiente y Sociedad en esa misma universidad. En la actualidad, forma parte del Grupo de Investigación en Sociología de Alimentación de España y del Instituto de Investigación para la Gestión Integrada de Zonas Costeras (IGIC), equipos de investigación en los ámbitos de Sociología de la Alimentación, Sociología Rural y Sociología del Medio Ambiente. Autora del libro Del comer al nutrir. La ignorancia ilustrada del comensal moderno, Madrid, Plaza y Valdés, 2010, ha publicado numerosos artículos y capítulos de libros centrados en el comportamiento alimentario y sus transformaciones desde una perspectiva social.

Emmánuel Lizcano, Universidad Nacional de Educación a Distancia.

Licenciado en Matemá- ticas (UCM), doctor en Filosofía (UAM) y profesor titular de Sociología del Conocimiento en la UNED. Sus intereses académicos se centran en los conflictos entre el imaginario moderno y los imaginarios tradicionales, entre el conocimiento científico y los saberes y prácticas locales. Entre sus publicaciones destacan: Metáforas que nos piensan. Sobre ciencia, democracia y otras poderosas ficciones (2006), Imaginario colectivo y creación matemática (2009), La economía como ideología. Un análisis socio-metafórico de los discursos sobre la crisis (2009), Comer en Utopía (2012), La guerra de las patatas: de la papa indígena a la solanum tuberosum ilustrada, pasando por la patata (2013), ‘Us’ and ‘Them’. Fishermen from Gandía and the loss of institutional legitimacy (2015).

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