Comer fuera de casa en tiempos de crisis: austeridad y formas de resistencia

Autores/as

  • Guadalupe Ramos Truchero Departamento de Sociología y Trabajo Social. Facultad de Educación (Soria). Universidad de Valladolid.
  • Elio Castaño Suárez Grupo de Sociología de la Alimentación. Departamento de Sociología. Universidad de Oviedo.

DOI:

https://doi.org/10.22325/fes/res.2018.39

Palabras clave:

Comer fuera de casa, crisis económica, hábitos alimentarios, España, fiambrera.

Resumen

El objetivo de este artículo es analizar los efectos de la crisis económica en España sobre la práctica de comer fuera de casa. Se analiza de qué manera la crisis ha modificado el gasto alimentario extradoméstico y cómo ha cambiado la forma de practicar esta costumbre alimentaria. El trabajo se sustenta metodológicamente en los resultados de 50 entrevistas en profundidad a los responsables de los hogares realizadas en cinco ciudades españolas de diferentes tamaños de población. Los resultados muestran que el gasto en comer fuera de casa en España ha disminuido durante los peores años de la crisis, pero este comportamiento alimentario no puede explicarse únicamente en términos presupuestarios. Los españoles tratan de mantener este hábito desarrollando alternativas extra-alimentarias de resistencia frente a la crisis, pues comer fuera de casa tiene un importante componente de sociabilidad que se resisten a eliminar, ya sea por motivos laborales o de ocio.

Biografía del autor/a

Guadalupe Ramos Truchero, Departamento de Sociología y Trabajo Social. Facultad de Educación (Soria). Universidad de Valladolid.

Doctora en Sociología por la Universidad el País Vasco y licenciada en Sociología por la Universidad de Salamanca. Ha sido becaria predoctoral FPI de Gobierno Vasco. Su trayectoria investigadora comenzó dentro de la Sociología Rural y de la agricultura. En la actualidad, sus investigaciones están dirigidas hacia el estudio de la alimentación, formando parte del Grupo de investigación de Sociología de la alimentación de la Universidad de Oviedo. Es presidenta del CI 28 de Sociología de la alimentación (FES) y representante de los países del sur de Europa en el RC 40 Agricultura y Alimentación (ISA).

Elio Castaño Suárez, Grupo de Sociología de la Alimentación. Departamento de Sociología. Universidad de Oviedo.

Licenciado en Sociología por la UNED. Trabajos de investigación en Sociología y Medio Ambiente y Participación Ciudadana. Forma parte del Grupo de investigación de Sociología de la Alimentación de la Universidad de Oviedo.

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Publicado

2017-05-01

Cómo citar

Ramos Truchero, G., & Castaño Suárez, E. (2017). Comer fuera de casa en tiempos de crisis: austeridad y formas de resistencia. Revista Española De Sociología, 27(2). https://doi.org/10.22325/fes/res.2018.39