Comer fuera de casa en Brasil hoy

Autores/as

  • Livia Barbosa Department of Anthropology. Universidade Federal Fluminense (UFF).
  • Maycon Schubert Department of Sociology. Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).
  • Sergio Schneider Department of Sociology. Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).

DOI:

https://doi.org/10.22325/fes/res.2018.43

Palabras clave:

Hábitos alimentares en Brasil. Comer fuera de casa. Comida saludable. Sociabilidad. Ingresos.

Resumen

Este artículo tiene como objetivo explorar los significados y las prácticas del ‘comer fuera de casa’ en la vida diaria brasileña. Desde mediados de la década de 1980, esta práctica se ha extendido y diversificado en Brasil. Sobre la base de una serie de tres encuestas cualitativas/cuantitativas, llevadas a cabo entre 2005 y 2015 en los principales centros urbanos de Brasil, identificamos una clara distinción entre comer afuera los días de semana y los fines de semana. En los días de la semana, por asociación con el trabajo, los compromisos y los estudios, esta práctica se percibe como una obligación y un gasto. Los fines de semana, sin embargo, su asociación con el ocio, la familia y los amigos la convierte en una inversión agradable y un producto cultural. En este contexto, los significados de comer en casa versus comer afuera cambian, así como el sentido de las comidas, la selección de restaurantes, los patrones de sociabilidad e incluso el ethos de la comida.

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Publicado

2018-05-01

Cómo citar

Barbosa, L., Schubert, M., & Schneider, S. (2018). Comer fuera de casa en Brasil hoy. Revista Española De Sociología, 27(2). https://doi.org/10.22325/fes/res.2018.43