Ecociudadanía y educación del consumo alimentario. Buenas prácticas socioeducativas en iniciativas ciudadanas de consumo responsable

Kylyan Marc Bisquert i Pérez; Pablo Ángel Meira Cartea; Adolfo Agúndez Rodríguez

doi:10.7179/PSRI_2023.42.12

Autores

Kylyan Marc Bisquert i Pérez Universidade de Santiago de Compostela https://orcid.org/0000-0002-1264-8678
Pablo Ángel Meira Cartea Universidade de Santiago de Compostela https://orcid.org/0000-0003-0194-7477
Adolfo Agúndez Rodríguez Universidade de Sherbrooke https://orcid.org/0000-0001-9552-9588

DOI:

https://doi.org/10.7179/PSRI_2023.42.12

Palavras-chave:

educação do consumo, dieta, ecocidadania, cultura da sustentabilidade, boas práticas

Resumo

O sistema agroalimentar industrial-globalizado constitui um fator crítico da atual crise socioambiental. Os seus impactos contribuem significativamente a superar os limites biofísicos do planeta e geram profundas fendas de desigualdade, enquanto os objetivos globais de segurança alimentar não são atingidos. Neste contexto, a construção sociocultural da dieta desempenha um papel fundamental num sentido ambivalente: por um lado, pode favorecer a reprodução desse sistema; por outro, pode promover alternativas sob critérios de consumo responsável. Desta forma, torna-se um elemento educativo particularmente importante para promover a transição para sistemas agroalimentares sustentáveis. Neste sentido, no estudo aqui apresentado foram exploradas as boas práticas socioeducativas que desenvolvem as iniciativas cidadãs que dispõem canais e espaços alternativos de consumo responsável de alimentos. Mediante um estudo de casos múltiplos realizado na província da Corunha (Galiza) com a aplicação de 42 entrevistas semiestruturadas, foram analisadas as características gerais de tais iniciativas, sua organização e sua dimensão socioeducativa. Asim mesmo, desde uma abordagem ecocidadã da educação do consumo e desde o marco da cultura da sustentabilidade, foram valorizadas as práticas socioeducativas que as iniciativas analisadas desenvolvem, identificando aquelas suscetíveis de contribuir para a construção de um modelo de educação do consumo alimentar situado nas coordenadas da educação ambiental. Finalmente, a partir do leque de atividades que estas iniciativas apresentam, foram identificadas quatro categorias que congregam o conjunto de boas práticas selecionadas, que constituem valiosas fontes de experiência prática para articular abordagens socioeducativas orientadas a enfrentar a crise socioambiental desde o âmbito agroalimentar.

Downloads

Não há dados estatísticos.

Biografias Autor

Kylyan Marc Bisquert i Pérez, Universidade de Santiago de Compostela

Pesquisador pós-doutorado da Universidade de Santiago de Compostela, realizando uma estadia internacional no Centre de recherche en éducation et formation relatives à l’environnement et à l’écocitoyenneté (Centr’ERE) da Université de Québec à Montréal e na Université de Sherbrooke. Membro do Grupo de Pesquisa em Pedagogia Social e Educação Ambiental SEPA-interea. Suas linhas de pesquisa centram-se nas contribrações do movimento social agroecológico para a educação ambiental, na educação do consumo e na educação para as alterações climáticas.

Pablo Ángel Meira Cartea, Universidade de Santiago de Compostela

Professor Titular de Educação Ambiental (EA) na Universidade de Santiago de Compostela. Membro do Grupo de Pesquisa em Pedagogia Social e Educação Ambiental SEPA-interea. A sua investigação centra-se no estudo das bases teóricas da EA, na concepção e avaliação das políticas públicas de EA, nas representações sociais das alterações climáticas e na educação e comunicação para responder à emergência climática. Prêmio María Barbeito de Pesquisa Pedagógica (2009). Diretor do Projeto Resclima (www.resclima.info).

Adolfo Agúndez Rodríguez, Universidade de Sherbrooke

Professor em fundamentos da educação e em metodologia da investigação na Université de Sherbrooke. Membro do Centre de recherche en éducation et formation relatives à l’environnement et à l’écocitoyenneté (Centr’ERE). Seus principais temas de pesquisa estão relacionados ao desenvolvimento do pensamento complexo sobre questões eco-socialmente vivas (meio ambiente, mudança climática, consumo, cosmopolitismo). Neste sentido, a aprendizagem em comunidades de pesquisa é a metodologia privilegiada tanto nos cursos que ensina, como nas pesquisas participantes que coordena.

Referências

Aguilera, E. & Rivera-Ferre, M.G. (2022). La urgencia de una transición agroecológica en España. Análisis de escenarios, estrategias e impactos ambientales de la transformación del sistema agroalimentario español. Amigos de la Tierra.

Agúndez-Rodríguez, A. (2017). Éducation relative à la consommation. Une dimension de l’écocitoyenneté. En L. Sauvé, I. Orellana, C. Villemange, & B. Bader (Dir.), Éducation, environnement, Écocitoyenneté: repères contemporanis (pp.193-210). Presses de l’Université du Québec.

Benton, T.G., Bieg, C., Harwatt, H., Pudasaini, R., & Wellesley, L. (2021). Food system impacts on biodiversity loss. Three levers for food system transformation in support of nature. Chatham House.

Bisquert, K.M. (2021). A dimensión socioeducativa do movemento agroecolóxico en Galicia: a dieta e o sistema agroalimentario como eixos da sustentabilidade [Tesis doctoral]. Universidade de Santiago de Compostela. http://hdl.handle.net/10347/26926

Bisquert, K.M., & Agúndez-Rodríguez, A. (2021). Stratégie-cadre d’éducation relative à l’environnement auprès des adultes pour la construction de systèmes agroalimentaires socialement équitables et écologiquement responsables. Éducation relative à l’environnement. Regards-Recherches-Réflexions, 16(1). https://doi.org/10.4000/ere.6188

Bisquert, K.M., & Meira, P. (2019). Validação de instrumento de recolhimento de dados para uma aproximação desde a educação ambiental ao movimento social agroecológico na Galiza e sua dimensão socioeducativa. Ambiente&Educação, 24(2), 236-266. https://doi.org/10.14295/ambeduc.v24i2.9731

Bisquert, K.M., & Meira, P. (2020). Iniciativas colectivas de consumo ecolóxico en Galicia: panorama actual, modelos e acción socioeducativa. Brazilian Journal of Agroecology and Sustainability, 2(2). https://doi.org/10.52719/bjas.v2i2.3709

Bradshaw, C.J.A., Ehrlich, P.R., Beattie, A., Ceballos G., Crist E., Diamond J., ..., & Blumstein, D.T. (2021). Underestimating the Challenges of Avoiding a Ghastly Future. Frontiers in Conservation Science, 1, 1-9. https://doi.org/10.3389/fcosc.2020.615419

Burlingame, B., & Dernini, S. (Eds.) (2019). Sustainable Diets: Linking Nutrition and Food Systems. CAB International.

Campanhola, C., & Pandey, S. (Eds.). (2019). Sustainable food and agriculture: An integrated approach. Academic Press. https://doi.org/10.1016/C2016-0-01212-3

Caride, J.A., & Meira, P.Á. (2020). La educación ambiental en los límites, o la necesidad cívica y pedagógica de respuestas a una civilización que colapsa. Pedagogía Social. Revista Interuniversitaria, 36, 31-34. https://doi.org/10.7179/PSRI_2020.36.01

Carreira, X.C., & Carral, E. (2014). O pequeno é grande. A agricultura familiar como alternativa: o caso galego. Através.

Casanueva, F. (2020). Bases científicas de la Dieta Atlántica. Universidade de Santiago de Compostela.

Contreras, J., & Gracia, M. (2005). Alimentación y Cultura: perspectivas antropológicas. Ariel.

Couceiro, A., Martínez, Y., Alonso, J., Santafé, E., Saralegui, P., & Ortega, E. (2016). Grupos de consumo. Una cultura agroalimentaria sostenible. Libros en Acción.

Damo, A., Brandão, E., & Meira, P. (2015). Para além da “comida-mercadoria”: reflexões a partir da educação ambiental crítico-transformadora. Revista Eletrônica do Mestrado em EducaçãoAmbiental, 32(2), 75-94. https://doi.org/10.14295/remea.v32i2.5014

Delgado, M. (2017). Reestructuración del sistema agroalimentario globalizado en el capitalismo terminal. Papeles de relaciones ecosociales y cambio global, 139, 13-25.

Elver, H. (2020). Perspectiva crítica de los sistemas alimentarios, las crisis alimentarias y el futuro del derecho a la alimentación. Informe presentado ante el 43º período de sesiones del Consejo de Derechos Humanos de la Asamblea General de las Naciones Unidas [A/HRC/43/44]. ONU.

Esteve-Llorens, X., Martín-Gamboa, M., Iribarren, D., Moreira, M.T., Feijóo, G., & González-García, S. (2020). Efficiency assessment of diets in the Spanish regions: A multi-criteria cross-cutting approach. Journal of Cleaner Production, 242, 118491. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2019.118491

FAO, FIDA, OMS, PMA, & UNICEF (2021). El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2021. Transformación de los sistemas alimentarios en aras de la seguridad alimentaria, una nutrición mejorada y dietas asequibles y saludables para todos. FAO.

Gerten, D., Heck, V., Jägermeyr, J., Bodirsky, B.L., Fetzer, I., Jalava, M., Kummu, M., …, & Schellnhuber, H.J. (2020). Feeding ten billion people is possible within four terrestrial planetary boundaries. Nature Sustainability, 3, 200-208. https://doi.org/10.1038/s41893-019-0465-1

Gutiérrez, J.M. (2018). Educatio ambientalis. Invitación a la educación ecosocial en el Antropoceno. Bubok Publishing.

Herrero, Y., Cembranos, F., & Pascual, M. (2011). Cambiar las gafas para mirar el mundo. Una nueva cultura de la sostenibilidad. Libros en Acción.

HLPE (2020). Food security and nutrition: building a global narrative towards 2030. CSA-FAO.

IAASTD (2009). Agriculture at a Crossroads. A Synthesis of the Global and Sub-Global IAASTD Reports. Island Press.

IPCC (2019). Summary for Policymakers. Climate Change and Land: an IPCC special report on climate change, desertification, land degradation, sustainable land management, food security, and greenhouse gas fluxes in terrestrial ecosystems. Organización Meteorológica Mundial.

Johnston, J.L., Fanzo, J.C., & Cogill, B. (2014). Understanding Sustainable Diets: A Descriptive Analysis of the Determinants and Processes That Influences Diets and Their Impacts on Health, Food Security, and Environmental Sustainability. Advances in Nutrition: An International Review Journal, 5(4), 418-429. https://doi.org/10.3945/an.113.005553

Lema-Blanco, I., García-Mira, R., & Muñoz-Cantero, J.M. (2015). Las iniciativas de consumo responsable como espacios de innovación comunitaria y aprendizaje social. Revista de Estudios e Investigación en Psicología y Educación, 14, 29-33. https://doi.org/10.17979/reipe.2015.0.14.316

Lozano-Cabedo, C., & Gómez-Benito, C. (2017). A Theoretical Model of Food Citizenship for the Analysis of Social Praxis. Journal of Agricultural and Environmental Ethics, 30, 1-22. https://doi.org/10.1007/s10806-016-9649-0

McMichael, P. (2016). Regímenes alimentarios y cuestiones agrarias. Icaria.

Meira, P.Á., & Torales, M.A. (2020). Educación para una Cultura de la Sostenibilidad: eco-ciudadanía, políticas públicas y participación social. Pedagogía Social. Revista Interuniversitaria, 36, 13-17. https://doi.org/10.7179/PSRI_2020.36.00

Meybeck, A., & Gitz, V. (2019). Highlighting Interlinkages Between Sustainable Diets and Sustainable Food Systems. In B. Burlingame, & S. Dernini (eds.), Sustainable Diets: Linking Nutrition and Food Systems (pp.113-120). CAB International.

Ministerio de Consumo & EC-JRC (2022). Sostenibilidad del consumo en España. Evaluación del impacto ambiental asociado a los patrones de consumo mediante Análisis del Ciclo de Vida. Ministerio de Consumo.

Prats, F., Herrero, Y., & Torrego, A. (2016). La Gran Encrucijada. Sobre la crisis ecosocial y el cambio de ciclo histórico. Libros en Acción.

Rebollo, M.Á., Piedra, J., Sala, A., Sabuco, A., Saavedra, F.J., & Bascón, M.J. (2012). La equidad de género en educación. Análisis y descripción de buenas prácticas educativas. Revista de Educación, 358, 129-152. http://dx.doi.org/10.4438/1988-592X-RE-2012-358-186

SAPEA (2020). A sustainable food system for the European Union. SAPEA. https://doi.org/10.26356/sustainablefood

Sauvé, L. (2014). Au coeur des questions socio-écologiques: des savoirs a construire, des compétences a développer. Éducation relative à l’environnement. Regards-Recherches-Réflexions, 11. https://doi.org/10.4000/ere.662

Springmann, M., Clark, M., Mason-D’croz, D., Wiebe, K., Bodirsky, B.L., Lassaletta, L., ..., & Willet, W. (2018). Options for Keeping the Food System within Environmental Limits. Nature, 562, 519–525. https://doi.org/10.1038/s41586-018-0594-0

WBGU (2020). Rethinking Land in the Anthropocene: from Separation to Integration. Summary. WBGU.

Yin, R.K. (2014). Case study research: Design and methods. Thousand Oaks, Sage.