Ruralidad, calidad y alimentación: una trayectoria académica vital entre la tradición y la innovación. Conversando con Encarnación Aguilar

Autores/as

  • Encarnación Aguilar Criado Universidad de Sevilla
  • Santiago Amaya Universidad de Cádiz
  • Víctor del Arco Universidad Autónoma de Madrid / INCIPIT-CSIC

Palabras clave:

estudios rurales, marcas de calidad, alimentación, tradición

Resumen

En esta entrevista la Catedrática de la Universidad de Sevilla Encarnación Aguilar Criado responde a una serie de cuestionamientos sobre ruralidad, calidad alimentaria y tradición mediante una mirada retrospectiva a su excelsa trayectoria académica, intelectual y vital. Sus reflexiones comienzan con la descripción de sus primeros trabajos sobre género y producción doméstica de las bordadoras de los mantones de manila en Sevilla, hasta llegar a sus investigaciones sobre calidad alimentaria, tradición e innovación desde el punto de vista de los productores en los entornos rurales. En esta entrevista, la autora hace mención también a las diferentes investigadoras/es e intelectuales que la han acompañado a lo largo de estos años, permitiéndonos comprender, y contextualizar, el trabajo desarrollado durante toda una vida académica dedicada a la docencia y la investigación desde la mirada de la Antropología Social.

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Citas

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Publicado

2023-09-06

Cómo citar

Aguilar Criado, E. ., Amaya, S., & del Arco, V. (2023). Ruralidad, calidad y alimentación: una trayectoria académica vital entre la tradición y la innovación. Conversando con Encarnación Aguilar. Encrucijadas. Revista Crítica De Ciencias Sociales, 23(1), e2302. Recuperado a partir de https://recyt.fecyt.es/index.php/encrucijadas/article/view/101629

Número

Vol. 23 Núm. 1 (2023): Tramas agroalimentarias: transformaciones y vínculos entre sociedad, alimentación y territorio

Sección

Entrevistas

Licencia

Derechos de autor 2023 Encrucijadas. Revista Crítica de Ciencias Sociales

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