Innovación y distinción bajo el objetivo de la calidad en la producción de frutos rojos en Huelva
DOI:
https://doi.org/10.22325/fes/res.2021.17Palabras clave:
calidad, cadenas globales agrícolas, frutos rojos, producción, estrategiasResumen
En un contexto marcado por el aumento de la competitividad a nivel internacional y el poder de la gran distribución, el sistema de producción de frutos rojos de Huelva ha tenido que llevar a cabo diferentes ajustes con el fin de mantenerse en las cadenas agrícolas globales. Este artículo examina cómo se moviliza y configura un concepto de calidad, asociado a las ideas de innovación y distinción, en el marco de dos estrategias desarrolladas por el sector productivo en el último periodo: la especialización en productos únicos y saludables y la investigación varietal impulsada desde el ámbito local. El análisis se apoya en una metodología cualitativa basada en la técnica de la entrevista en profundidad.
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