Short supply chains and Protected Designations of Origin: the case of Parmigiano Reggiano (Italy)

Autores/as

  • Maria Cecilia Mancini University of Parma
  • Filippo Arfini University of Parma

Resumen

Short food supply chains are considered a tool for promoting the local economy and meeting consumers’ quality requirements. This paper analyses the case of a Protected Designation of Origin (PDO) product that is marketed both world-wide and through a short supply chain (Parmigiano Reggiano). The case study shows that short chains can be an important trade channel for consumers, producers and rural development. Parmigiano Reggiano dairy factories with direct sales are more resilient than those without direct sales. The study also shows that the successful implementation of a short supply chain requires efficient governance.

Keywords: PDO, short food supply chain, resilience, rural development.

Descargas

Publicado

2018-10-01

Número

Vol. 25 (2018)

Sección

Artículos

Licencia

Aquellos autores/as que tengan publicaciones con esta revista, aceptan los términos siguientes:
  1. Los autores/as conservarán sus derechos de autor y garantizarán a la revista el derecho de primera publicación de su obra, el cuál estará simultáneamente sujeto a la Licencia de reconocimiento de Creative Commons que permite a terceros compartir la obra siempre que se indique su autor y su primera publicación esta revista.
  2. Los autores/as podrán adoptar otros acuerdos de licencia no exclusiva de distribución de la versión de la obra publicada (p. ej.: depositarla en un archivo telemático institucional o publicarla en un volumen monográfico) siempre que se indique la publicación inicial en esta revista.
  3. Se permite y recomienda a los autores/as difundir su obra a través de Internet (p. ej.: en archivos telemáticos institucionales o en su página web), lo cual puede producir intercambios interesantes y aumentar las citas de la obra publicada. (Véase El efecto del acceso abierto).