Martínez Salvador, L. E. (2026) «Gentrificación alimentaria: concepto a debate y reflexiones desde la literatura », Encrucijadas. Revista Crítica de Ciencias Sociales, p. v2601. Disponible en: https://recyt.fecyt.es/index.php/encrucijadas/article/view/116716 (Accedido: 12 enero 2026).