Aguilar Criado, Encarnación, Santiago Amaya, y Víctor del Arco. 2023. «Ruralidad, Calidad Y alimentación: Una Trayectoria académica Vital Entre La tradición Y La innovación. Conversando Con Encarnación Aguilar». Encrucijadas. Revista Crítica De Ciencias Sociales 23 (1):e2302. https://recyt.fecyt.es/index.php/encrucijadas/article/view/101629.