MARTÍNEZ SALVADOR, Laura Elena. Gentrificación alimentaria: concepto a debate y reflexiones desde la literatura . Encrucijadas. Revista Crítica de Ciencias Sociales, [S. l.], p. v2601, 2026. Disponível em: https://recyt.fecyt.es/index.php/encrucijadas/article/view/116716. Acesso em: 12 ene. 2026.