Panea Doblado, Begoña, Guillermo Ripoll García, Kizkitza Insausti, María José Beriain, Carlos Sañudo Astiz, y Pere Albertí Lasalle. «INFLUENCIA DE LA MADURACIÓN Y EL TIPO DE COCINADO EN LA VALORACIÓN SENSORIAL Y EL PERFIL DE COMPUESTOS AROMÁTICOS DEL CRUCE INDUSTRIAL DE RAZA RETINTA». ITEA-Información Técnica Económica Agraria 115, no. 2 (diciembre 19, 2018). Accedido diciembre 7, 2025. https://recyt.fecyt.es/index.php/ITEA/article/view/62693.