Zamuz, Sol, et al. «Impacto Del Modo De Transporte Al Matadero (mezcla O No Mezcla Con Animales extraños) De Terneros De Las Razas Asturiana De Los Valles Y Retinta En Los Atributos físico-químicos Y organolépticos De Carne Madurada. Aceptabilidad Y Preferencia De Los Consum». ITEA-Información Técnica Económica Agraria, vol. 118, n.º 2, junio de 2022, pp. 213-38, doi:10.12706/itea.2021.021.