Zamuz, Sol, et al. «Perfil Sensorial De La Carne De Vacuno De La Raza autóctona Retinta Procedente De Dos Sistemas De producción Durante La maduración». ITEA-Información Técnica Económica Agraria, vol. 117, n.º 5, marzo de 2021, pp. 513-31, doi:10.12706/itea.2021.006.