Panea Doblado, Begoña, et al. «INFLUENCIA DE LA MADURACIÓN Y EL TIPO DE COCINADO EN LA VALORACIÓN SENSORIAL Y EL PERFIL DE COMPUESTOS AROMÁTICOS DEL CRUCE INDUSTRIAL DE RAZA RETINTA». ITEA-Información Técnica Económica Agraria, vol. 115, n.º 2, diciembre de 2018, https://recyt.fecyt.es/index.php/ITEA/article/view/62693.