Villarroel Bastidas, José Vicente, et al. «Efecto Del mucílago De Cacao En La bioconservación De Carnes: Effect of Cocoa Mucilage on the Biopreservation of Meats». ITEA-Información Técnica Económica Agraria, vol. 120, n.º 3, septiembre de 2024, pp. 269-87, doi:10.12706/itea.2024.006.