J. V. Villarroel Bastidas, J. G. Argüello Rivadeneira, J. L. Mendoza Zambrano, M. de G. Córdoba, A. Rodríguez, y A. . Hernández León, «Efecto del mucílago de cacao en la bioconservación de carnes: Effect of cocoa mucilage on the biopreservation of meats»., ITEA‑Inf. Tec. Econ. Agrar., vol. 120, n.º 3, pp. 269–287, sep. 2024.