Zamuz, S. (2022) «Impacto del modo de transporte al matadero (mezcla o no mezcla con animales extraños) de terneros de las razas Asturiana de los Valles y Retinta en los atributos físico-químicos y organolépticos de carne madurada. Aceptabilidad y preferencia de los consum», ITEA-Información Técnica Económica Agraria, 118(2), pp. 213–238. doi: 10.12706/itea.2021.021.