FAYOS AVELLÁN, O., MALLOR GIMÉNEZ, C. y GARCES-CLAVER, A. (2018) «Evolución del conocimiento sobre la pungencia de la cebolla (Allium cepa L.) y del pimiento (Capsicum spp.): desde sus orígenes hasta el potencial nutracéutico actual», ITEA-Información Técnica Económica Agraria, 114(2). Disponible en: https://recyt.fecyt.es/index.php/ITEA/article/view/60431 (Accedido: 10 diciembre 2025).