ZAMUZ, Sol et al. Impacto del modo de transporte al matadero (mezcla o no mezcla con animales extraños) de terneros de las razas Asturiana de los Valles y Retinta en los atributos físico-químicos y organolépticos de carne madurada. Aceptabilidad y preferencia de los consum. ITEA-Información Técnica Económica Agraria, [S. l.], v. 118, n. 2, p. 213–238, 2022. DOI: 10.12706/itea.2021.021. Disponível em: https://recyt.fecyt.es/index.php/ITEA/article/view/86133. Acesso em: 3 ene. 2026.