RUIZ, Marta; BEIRIAIN, Mª José; INSAUSTI, Kizkitza; LORENZO, José Manuel; CANTALEJO, Mª Jesús; SARRIÉS, Mª Victoria. Efecto de la maduración en la conservación de la carne de potro. ITEA-Información Técnica Económica Agraria, [S. l.], v. 114, n. 1, 2017. Disponível em: https://recyt.fecyt.es/index.php/ITEA/article/view/58821. Acesso em: 26 dic. 2025.