Villarroel Bastidas, J. V., Argüello Rivadeneira, J. G., Mendoza Zambrano, J. L., Córdoba, M. de G., Rodríguez, A., & Hernández León, A. . (2024). Efecto del mucílago de cacao en la bioconservación de carnes: Effect of cocoa mucilage on the biopreservation of meats. ITEA-Información Técnica Económica Agraria, 120(3), 269–287. https://doi.org/10.12706/itea.2024.006