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Ortiz, A.; Sánchez, M.; León, L.; Tejerina, D. Uso Potencial De La Espectroscopia De Infrarrojo Cercano Para La autentificación Del Lomito ibérico De Acuerdo a Las categorías Definidas Por La Norma De Calidad Del ibérico. ITEA‑Inf. Tec. Econ. Agrar. 2022, 119, 124-138.