Villarroel Bastidas, J.V. et al. 2024. Efecto del mucílago de cacao en la bioconservación de carnes: Effect of cocoa mucilage on the biopreservation of meats. ITEA-Información Técnica Económica Agraria. 120, 3 (sep. 2024), 269–287. DOI:https://doi.org/10.12706/itea.2024.006.