Ortiz Llerena, A. et al. 2024. Espectroscopia del infrarrojo cercano (NIRS) como herramienta para el control de calidad y trazabilidad de la carne de tenca (Tinca tinca) . ITEA-Información Técnica Económica Agraria. 120, 1 (mar. 2024), 13–29. DOI:https://doi.org/10.12706/itea.2023.014.