Hacia un modelo sostenible del sector caprino de leche en Extremadura: el papel del cooperativismo como eje de resiliencia rural

Resumen

En España, el sector caprino constituye un pilar esencial del medio rural por su contribución a la fijación de población y la conservación del entorno; sin embargo, se trata de un sistema productivo frágil, afectado por la baja rentabilidad, el envejecimiento de los titulares de las explotaciones, la falta de relevo generacional y la dependencia de insumos externos. Este trabajo analiza las características de 50 explotaciones caprinas de leche asociadas a la cooperativa COOPRADO (Extremadura) estructurado entorno a los tres pilares de la sostenibilidad (Económico, ambiental y social), a partir de encuestas estructuradas y del desarrollo de un análisis DAFO.
Se han identificado factores condicionantes en los ámbitos técnico‑económico (pequeño tamaño y producciones reducidas, dependencia de subvenciones), ambiental (escasa adopción de prácticas sostenibles, gestión del estiércol) y social (envejecimiento de los ganaderos, escasa capacitación digital).
El análisis DAFO evidencia que el modelo cooperativo puede ser un instrumento esencial para garantizar la sostenibilidad del sector caprino de leche y pueden desempeñar un papel transformador orientado a la innovación, la eficiencia y la cohesión territorial, pudiendo avanzar hacia un modelo de producción más rentable, equitativo y ambientalmente responsable, capaz de garantizar la viabilidad económica de las explotaciones, En este contexto, el cooperativismo se perfila como una estrategia clave para fortalecer la sostenibilidad y la resiliencia del sector.