Cussó Segura, X., y R. Garrabou Segura. «La transición Nutricional En La España contemporánea: Las Variaciones En El Consumo De Pan, Patatas Y Legumbres (1850-2000)». Investigaciones De Historia Económica, vol. 3, n.º 7, febrero de 2019, pp. 69-100, doi:10.1016/S1698-6989(07)70184-4.