Nicolau Nos, R., y J. Pujol Andreu. «El Consumo De proteínas Animales En Barcelona Entre Las décadas De 1830 Y 1930: Evolución Y Factores Condicionantes». Investigaciones De Historia Económica, vol. 1, n.º 3, febrero de 2019, pp. 101-34, doi:10.1016/S1698-6989(05)70021-7.