Cussó Segura, Xavier, y Ramón Garrabou Segura. 2019. «La transición Nutricional En La España contemporánea: Las Variaciones En El Consumo De Pan, Patatas Y Legumbres (1850-2000)». Investigaciones De Historia Económica 3 (7):69-100. https://doi.org/10.1016/S1698-6989(07)70184-4.