Nicolau Nos, R., & Pujol Andreu, J. (2019). El consumo de proteínas animales en Barcelona entre las décadas de 1830 y 1930: evolución y factores condicionantes. Investigaciones De Historia Económica, 1(3), 101–134. https://doi.org/10.1016/S1698-6989(05)70021-7