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Lampe, M. Lourenzo Fernández Prieto Y Daniel Lanero Táboas (eds.). Leche Y Lecheras En El Siglo XX. De La Fusión Innovadora Orgánica a La Revolución Verde. Zaragoza, Prensas De La Universidad De Zaragoza, 2019, 286 Pp. IHE 2021, 17, 63-64.