Bernardos Sanz, J. U. Enriqueta QUIROZ. Entre El Lujo Y La Subsistencia. Mercado, Abastecimiento Y Precios De La Carne En La Ciudad De México, 1750-1812. México, El Colegio De México-Instituto Mora, 2005, 382 Pp. Rev. Invest. Econ. 2019, 2, 183-185.