Lampe, M. 2021. Lourenzo Fernández Prieto y Daniel Lanero Táboas (eds.). Leche y lecheras en el siglo XX. De la fusión innovadora orgánica a la revolución verde. Zaragoza, Prensas de la Universidad de Zaragoza, 2019, 286 pp. Investigaciones de Historia Económica. 17, 3 (may 2021), 63–64. DOI:https://doi.org/10.33231/j.ihe.2020.12.006.