Bernardos Sanz, J.U. 2019. Enriqueta QUIROZ. Entre el lujo y la subsistencia. Mercado, abastecimiento y precios de la carne en la ciudad de México, 1750-1812. México, El Colegio de México-Instituto Mora, 2005, 382 pp. Investigaciones de Historia Económica. 2, 6 (feb. 2019), 183–185.